Published by February 1st, 2007
in 旅行足迹 and 一家厨房.
维也纳有一家著名的cafe–Cafe Central .
Address: Herrengasse / Strauchgasse， Vienna A-1010 Austria
Phone: 43 1 3153120
Directions: On the corner of Herrengasse and Strauchgasse.
Neighborhood: 1st district - Inner City
Nearest Train: Herrengasse (U3)
那里最有名的蛋糕，一个叫Mozart Cake，一个是Sacker Torte。
Sacker Torte的历史还蛮有趣的。早年奥地利人对于这个蛋糕的做法各有各观念，争执了长达6年多，最后不得不由法院对于蛋糕的配方做出判决。19世纪，维也纳立法会决定，正宗的Sacker Torte应该由两层巧克力蛋糕组成，中间是甜杏酱，蛋糕面上和四周，在糊上巧克力酱
原料：
4个蛋白
6 tablespoon黄油
3 OZ半甜巧克力切碎
1 teaspoon 香草精
1/3 杯白糖
1/2杯面粉
1/3杯甜杏酱
Sacher Torte Chocolate Glaze（制作方法在下面）
制作方法：
In a large mixing bowl bring egg whites to room temperature. Meanwhile, grease and flour a 9×1 […]
Published by February 1st, 2007
in 一家厨房.
在网上看到这个做蛋糕的方法。蛋糕本身的制作没有什么新鲜的，不过装饰真蛮需要耐心的。。。。。*_*!!!
需要准备的东西有：
A plastic frilling stick
A small knife
A paint brush
A small container of water
A small rolling pin
A garret frill cutter or a scalloped and a plain round cookie cutter
Icing sugar
Ivory colored sugarpaste
Chocolate sugarpaste
Small white/milk and dark chocolate hearts
A grease-proof papter icing bag
A small icing nozzle
Some chocolate or chocolate colored royal icing
Prepare
Bake and fill your favorite cake.A […]
Published by December 25th, 2006
in 一家厨房.
买来的排骨，一半作豆豉排骨，一半红烧排骨。
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时,起锅即成.
A LOT LOT LATER
Published by December 25th, 2006
in 一家厨房.
放假做点好吃的，最爱的是排骨！
中国超市买的排骨，差不多三镑，购两个人吃两顿。
中国超市的排骨比印巴店或者英国超市的好很多，处理得很干净，不用过热水。用一根小葱，两瓣蒜，料酒，干淀粉腌半小时。
配料：葱姜蒜各一大勺，黑豆豉 ，豆瓣酱一大勺半（喜欢吃辣的）
油热以后炒香配料，再加入排骨一起炒至金黄色。
加醬油2大匙、二砂糖1茶匙、麻油1茶匙、白胡椒粉、太白粉2大匙
汁连同排骨倒入小碗中，上屉蒸45分钟（圣诞节这几天，我照的照片差不多都是虚的。离谱。
超嫩超好吃！除了排骨，酱汁拌饭也很赞
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